相場観が大切

仕事の帰りによく立ち寄るスーパーの惣菜売り場で 「ジャーマンポテトサラダ」をよく購入する。 商品が残っている時と、全くない時があり 売価の違いでその差が出ていることに気付いた。 (100g @98-→残ってない、100g @178-→残ってる)
その差が激しいので、中間程度の価格設定でよいのでは?とも 思ったが、そのような売価の時もやはり売れ残っていた。 これはきっと、100g=@98 が相場なのだと思う。
自分たちの仕事の中でも、同じように価格設定をすることが よくあるが、相場を把握しての価格を設定していくことが 大事であると改めて思った。 安すぎて赤字にする訳にもいかないし、高すぎて売れないことも あるので、この難しさ・大切さを感じた。
h.t