ニッチャーだからできる商品開発

セブンイレブン限定で発売されているポテトチップス。

単色で、真ん中に「メラメラ。」「 ツーンピリ。」など、

一言文字が書いてあるだけのパッケージが最近店頭に並んでいますよね。

それらは「わさビーフ」で知られる、

ポテトチップスシェア業界第３位の山芳製菓（ヤマヨシ）の商品です。

「好きなポテトチップスの味」をアンケート調査すると、

たいていは「コンソメ」「塩」「のり塩」が上位に来るそうです。

しかし、ヤマヨシでは、あえてこの3つの味は出していません。大手と

同じものを出しても、コンビニやスーパーの 限りある菓子棚に

置かれる可能性は極めて低いからです。

ならば、むしろ大手の企画会議ではボツになってしまうような

「とがった商品」をあえて出す。

それが業界3位以下が生き残るための戦略だといいます。

その結果、

・コーヒー味

・キャビア味

・温泉たまご味

・いかの塩辛味

・クリームソーダ味

・（冷やして食べる）塩あずき味

などのフレーバーの商品が過去に発売されました。

一見奇をてらった受け狙いのようにも見えますが、

実はそこには、

①「自らのコンセプト」は何か。

②「自らのお客様」は誰か。

③「自らの手で次に作るべき商品」は何か。

を考え抜き、導き出した、

「大手と同じ土俵で戦っても勝てない。

うちの商品は、『おいしい』より『楽しい』を目指す」

というモットーのもと、

大手にはできない商品開発をしているようです。

それは大々的に広告展開できないことも踏まえ、

口コミやSNSでの拡散も視野に入れたものです。

市場シェアで言ったら5％程度。

店頭にもなかなか並んでいないことがほとんど。

フォロワーさんたちはそのこともよくわかっていて、

見つけたら、それをわざわざ写真に撮って、

こんなもの売ってたよ！買ったよ！食べたよ！といった感じで、

ツイッターに投稿して教えたりしてくれる。

次はどんなものを出してくるかと楽しみで

期待するファンにも支えられた、そんな商品開発の仕方でした。

M.Y